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Foto: Miguel Ángel Carmona
Xalapa, Ver., 19 de enero del 2026.- El aroma a tradición y el sabor inconfundible del Pueblo Mágico de Xico están listos para recibir a miles de visitantes. Del 30 de enero al 2 de febrero, este municipio veracruzano celebrará la 9ª edición del Festival del Tamal Canario, un evento que promete ser el epicentro de la gastronomía regional en el marco del Día de la Candelaria.
Jorge González Olivares, director de Turismo de Xico, anunció que el Parque Independencia será la sede principal donde cerca de 40 expositores deleitarán al público con una producción estimada de 40 mil tamales.
Una joya gastronómica con identidad propia
Bajo el lema “Sabores que trascienden”, el festival no solo rinde homenaje al icónico tamal canario —famoso por su textura ligera y color amarillo—, sino que también ofrece una amplia variedad de recetas tradicionales como:
- Tamales de frijol con polvo de aguacate.
- Tamales de mole xiqueño.
- Variedades de salsa roja y el tradicional tamal ranchero.
«Xico es un destino elegido por su cocina. Este festival rescata platillos prehispánicos que siguen vivos en nuestra vida cotidiana», destacó González Olivares.
FOTO: MIGUEL ÁNGEL CARMONA/FOTOVER
Más que comida: Cultura y Aventura
El festival espera una afluencia de entre 20 mil y 25 mil visitantes, quienes no solo podrán comer, sino disfrutar de una cartelera llena de actividades para toda la familia:
- Talleres en vivo: Aprende a elaborar tu propio tamal canario y de frijol.
- Concursos: Se buscará el tamal canario y de frijol más grandes de la región.
- Entretenimiento: Presentaciones de mariachis, ballet folklórico y exposiciones artísticas.
- Para los pequeños: Carrera de autos eléctricos en un circuito sobre la calle principal y pared de escalada.
Xico: Un destino de contrastes
Los prestadores de servicios, representados por Rafael Galván, invitan a los turistas a aprovechar la diversidad geográfica del municipio. Con una altitud que va desde los 800 hasta los 4,280 metros sobre el nivel del mar, Xico ofrece desde turismo de montaña y aventura hasta escapadas de romance y religión, convirtiéndolo en el plan perfecto para el primer puente del año.
Si buscas una experiencia auténtica este 2026, la cita es en Xico: donde la historia se cocina a fuego lento.
